Tronco de Natal

Pela primeira vez, resolvi fazer um tronco de Natal para estar presente na mesa da Consoada, depois de muitas andanças pela net, encontrei o que procurava (aqui) e fiz apenas algumas modificações...



Ingredientes:

Massa:

5 ovos
o peso de 3 ovos em açúcar
o peso de 2 em farinha (+ 1 colher de sopa de maizena)
1 colher de chá de fermento

Recheio e cobertura:

300 gr de chocolate de culinária (tablete e meia)
1 lata de leite condensado
50 gr de amêndoa picada (apenas para o recheio)

Preparação:

Misture as gemas com o açúcar e bata muito bem até ficar um creme esbranquiçado. À parte bata as claras em castelo. Peneire as farinhas e o fermento. Envolva com cuidado e vá juntando alternadamente as claras e a farinha na massa. Leve ao forno a cozer num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha.
Entretanto prepare o creme para o recheio e para barrar, Parta o chocolate aos pedaços, misture o leite condensado e leve um pouco ao micro ondas para derreter. Em seguida mexa até dissolver completamente o chocolate no leite. Divida em duas porções. Uma coloque no frigorífico para barrar e à outra misture a amêndoa picada.
Desenforme o bolo sobre um pano de loiça molhado e barre com o creme. Enrole a torta e corte-lhe as duas pontas para fazer de ramos no tronco.
Com a outra parte do creme barre a torta, leve ao frio uns 10 minutos e depois faça o efeito de "casca" com um garfo e polvilhe com açúcar em pó.

Biscoitos de Gengibre

Feliz Natal!!!

Esta noite especial deixo-vos com uns tradicionais Biscoitos de Gengibre, quem experimentou, gostou...



Ingredientes:
100g de manteiga
2 c. (sopa) de mel
160g de açúcar amarelo
280g de farinha + 30g de farinha maizena
2 c. (chá) fermento em pó
1 c. (chá) bicabornato de soda
2 e 1/2 c. de (chá) gengibre em pó
1/2 c. chá de noz-moscada
1 c. (chá) cravinho
2 c. (chá) canela

Preparação:

Derreta a manteiga , junte o açúcar e o mel. Misture e deixe arrefecer ligeiramente. Numa taça misture a farinha, o fermento, o bicabornato de soda, o gengibre, a noz-moscada o cravinho e a canela. Junte depois a manteiga e mexa. Por fim adicione o ovo e volte a mexer. Estenda a massa com a ajuda de um rolo e com um cortador corte os biscoitinhos com o formato que pretender. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque lá os biscoitos, leve ao forno cerca de 10m a 15m. No início ficam um pouco moles mas quando arrefecem ficam durinhos e estaladiços.

Lasanha à Bolonhesa

Adoro lasanha... Não importa se é de legumes, de atum, bolonhesa ou outra coisa qualquer... Sabe sempre bem!

Quando faço lasanha, faço sempre várias doses que depois congelo e sempre que necessário é só retirar do congelador e levar ao forno.
Assim...


Ingredientes:

1/2 dl de azeite
3 dentes de alho
1 cebola grande
1kg de carne picada
172 dl de vinho branco
3 tomates (sem peles, sem sementes e passado)
folhas de massa fresca para lasanha
1 pacote de molho bechamel
Queijo ralado
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Coloque num tacho o azeite, a cebola e os alhos picadinhos e deixe refogar. Junte a carne. Tempere com sal e pimenta a gosto, deixe fritar um pouco e acrescente o vinho branco e os tomates e deixe cozinhar em lume brando durante mais ou menos 20minutos.
Corte as folhas frescas de massa à medida do recipiente onde vai fazer a lasanha. Forre o tabuleiro com uma folha de massa e depois sobreponha um pouco de carne. Repita a operação até esgotar os ingredientes. termine com uma camada de bechamel, uma folha de massa e polvilhe com queijo ralado.
(Está pronto a congelar)
Leve ao forno durante 30minutos e está pronto a servir.



(As quantidades referidas deram para 5 doses individuais)

Bom Apetite!

Tâmaras

Apenas uma sugestão para uma entrada simples, à mesa neste Natal!



Ingredientes:

Tâmaras
Bacon

Preparação:

Retirei os caroços das tâmaras, enrolei o bacon à volta das tâmaras, prendi com um palito e levei ao forno até tostar.
Ficaram muito saborosas.

Feijoada de Camarão

Esta receita foi adaptada de uma receita do chefe Hernâni Ermida publicada na DICA e que encontrarão no site do Lidl.


Ingredientes:
(receita para 4 pessoas)

500g de miolo de Camarão
800g de Feijão manteiga (previamente cozido)
1 cebola
3 dentes de alho
2 tomates (sem peles, sem sementes e reduzidos a puré)
3c. (sopa) de azeite
Sal q.b.
Piri-piri q.b.

Preparação:

Descasque e pique a cebola e os alhos, junte o azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Nessa altura acrescente o tomate e o miolo de camarão e deixe ferver.
Depois adicione o feijão com um pouco de molho da cozedura, tempere com sal e piri-piri a gosto e deixe cozinhar até ficar bem apurado. Quando estiver pronto sirva acompanhado de arroz branco.

Omolete da minha mãe

Quando é necessário um jantar rápido, quando queremos alguma coisa para complementar uma sopa ou simplesmente quando a vontade de cozinhar não é muita, faz-se esta omolete...



Ingredientes:
(para 2 pessoas)

4 fatias de pão integral
3 ovos
1/2 cebola
1 ramo de salsa
1 pitada de sal
Óleo q.b.

Preparação:

Pique a cebola e a salsa em pedaços bem pequeninos. Bata bem os ovos, coloque uma pitada de sal e junte a cebola e a salsa. Misture Bem.
Leve o óleo ao lume numa frigideira, deixe aquecer e deite os ovos no óleo quente para fritar. Depois de estar bem lourinho, vire a omolete e deixe alourar do outro lado. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar os excessos de óleo. Corte ao meio e coloque sobre o pão. Acompanhe com azeitonas pretas.

Bolachas de limão com sementes de papoila

Chegou o mês de Dezembro... Aquele mês que mais gosto, o mês do Natal!!! Ontem a minha árvore ficou pronta, as decorações de natal feitas e as primeiras prendas já estão debaixo da árvore...
Chegou também o tempo de fazer um chá quentinho e acompanhar com umas bolachinhas caseiras ao mesmo tempo que se fazem as primeiras tentativas de ofertas para o Natal. Depois de pesquisar por vários blogues decidi começar por estas que encontrei aqui... Fiz uma pequena alteração, como não tinha laranjas, troquei por limão e quem provou gostou.
Ficaram assim:



Ingredientes:

150gr de manteiga
150gr de açúcar amarelo
Raspa da casca de 1 limão
sumo de 1 limão
350gr de farinha
1 ovo
3 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:

Misture a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Adicione a raspa e o sumo do limão e as sementes de papoila.
Misture bem e adicione a farinha e o ovo batido. Faça uma bola com a massa e leve ao frigorífico embrulhada em película aderente durante pelo menos 30 minutos (eu deixei ficar no frio 1h).
Retire do frigorífico e com a ajuda de um rolo estenda a massa e corte as bolachinhas do formato que pretender.
Leve a assar em forno médio num tabuleiro forrado com papel vegetal, até as bolachas estarem cozidas.
Deixe arrefecer e guarde numa lata para se manterem estaladiças.