Castanhas

Porque estamos no Outono e porque se aproxima o S. Martinho, aqui estão as primeiras castanhas assadas cá em casa...



Com uma faca dê um golpe em cada castanha. Coloque-as num tabuleiro, polvilhe com sal grosso, leve ao forno e deixe assar.

Panquecas

Resolvi experimentar uma das sugestões da Nigella, o seu Mix de panquecas, ou seja, em vez de ter-mos que preparar tudo de cada vez que nos apetece panquecas, temos uma mistura já pronta e depois é só adicionar leite e ovos...

Ora a receita aqui fica:

Ingredientes para o Mix de Panquecas:

600gr de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de bicabornato de sódio
1 colher de chá de sal
40gr de açúcar baunilhado

Preparação:

Misture todos os ingredientes e guarde num frasco bem fechado.

Ingredientes para +- 15 panquecas pequenas:

150gr de Mix de panquecas
1 ovo
250ml de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparação:

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
Coloque uma frigideira anti-aderente (sem óleo) ao lume e deixe aquecer, deite 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca. Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície das panquecas vire-as e deixe dourar mais uns minutos.
Sirva as panquecas ainda quentes com mel ou com uma compota.(as panquecas que fiz acompanhei com este doce que fiz à uns tempos)
E assim ficaram...


Bom Apetite!

Bolo de Chocolate na Caneca

Já tinha visto esta receita muitas vezes pela net, mas nunca tinha feito, até que num fim de tarde de um domingo sem nada que fazer e com vontade de um docinho resolvi experimentar... Fiquei surpreendida porque é realmente bom e está pronto em alguns minutos.



Ingredientes:

- 4 colheres de sopa de farinha;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 1 colher de café de fermento;
- 3 colheres de sopa de leite;
- 3 colheres de sopa de óleo;
- 1 ovo.

Preparação:

Bata tudo numa caneca e leve ao microondas 3 minutos em potência máxima!!!

Pronto a comer... ;)

Grão e salmão

O que vos trago hoje não é propriamente uma receita pois não existe nada mais básico, é apenas uma ideia...



Ingredientes:

200g de grão cozido
2 postas de salmão
sal q.b.
azeite q.b.
vinagre q.b.

Preparação:

Coloque na grelha as postas de salmão, tempere com um pouco de sal. Quando estiver grelhado desfie em pedaços. Coloque numa taça juntamente com o grão. Tempere com azeite e vinagre e está pronto a servir.

E aqui está uma refeição prática, rápida e que levo muitas vezes quando tenho que almoçar no trabalho...

Sopa de Nabiças

Acho que qualquer pessoa sabe fazer uma sopa, mas com estas primeiras chuvas já sabe bem uma sopinha quentinha. Uma vez que do quintal dos meus pais chegaram as nabiças, esse foi o legume escolhido.



Ingredientes:

3 batatas grandes
4 cenouras grandes
1 cebola
1 nabo
(+-)80g de abóbora
nabiças q.b.
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:

Descasque todos os legumes, corte aos bocados e coloque num tacho. Cubra com água e leve ao lume. tempere com sal e depois de tudo estar cozido passe com a varinha mágica. Leve novamente ao lume e quando ferver coloque as nabiças já preparadas. Deixe cozer e quando estiver quase pronto, deite uma colherada de azeite. Mexa e deixe terminar a cozedura.

Nota: Decorei com croutons...

Tarte de Requeijão com molho de framboesas

Esta foi a sobremesa que escolhi para levar a um almoço entre amigos, acho que todos gostaram... Eu pelo menos achei que estava muito bom... (receita retirada daqui)



Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada
4 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha
100g de manteiga
1 requeijão
Raspa de 1 limão

Para acompanhar:
250g de framboesas (utilizei 125g pois era o que havia cá em casa)
4 colheres (sopa) de açúcar (utilizei 2c.)

Preparação:

Coloque a massa quebrada numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão até aumentarem um pouco de volume.
Junte a manteiga amolecida e a farinha, misturando tudo muito bem.
Desfaça o requeijão com um garfo ou na picadora, até ficar em pasta. Junte ao preparado.
Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente na massa. Deite por cima da massa quebrada e leve ao forno a 200ºC durante 25 minutos ou até ficar cozido.
Leve uma parte das framboesas ao copo misturador, junte 4 colheres de sopa de açúcar e reduza a um puré ralo.

Bacalhau no forno

Das mil e uma maneiras que existem de fazer bacalhau, esta é uma receita da minha mãe...



Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
6 batatas grandes
3 cebolas
3 dentes de alho
2 tomates limpos de peles e sementes
meio copo de vinho branco
1 folha de louro
azeite q.b.

Preparação:

Comece por cortar o bacalhau em bocados pequenos, passe-os por farinha e frite-os em óleo bem quente. Descasque as batatas corte-as em rodelas e frite-as. Reserve.
Num tacho coloque as cebolas e os alhos cortados em rodelas com um pouco de azeite e deixe alourar. Junte o tomate passado, o louro e o vinho branco. Deixe cozinhar um pouco.
Num recipiente de ir ao forno disponha em camadas as batatas, o bacalhau e a cebolada com o tomate. Vá repetindo as camadas até acabar os ingredientes, tendo o cuidado de terminar com batatas e por fim a cebolada. Leve ao forno cerca de 20 minutos.