Omolete da minha mãe

Quando é necessário um jantar rápido, quando queremos alguma coisa para complementar uma sopa ou simplesmente quando a vontade de cozinhar não é muita, faz-se esta omolete...



Ingredientes:
(para 2 pessoas)

4 fatias de pão integral
3 ovos
1/2 cebola
1 ramo de salsa
1 pitada de sal
Óleo q.b.

Preparação:

Pique a cebola e a salsa em pedaços bem pequeninos. Bata bem os ovos, coloque uma pitada de sal e junte a cebola e a salsa. Misture Bem.
Leve o óleo ao lume numa frigideira, deixe aquecer e deite os ovos no óleo quente para fritar. Depois de estar bem lourinho, vire a omolete e deixe alourar do outro lado. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar os excessos de óleo. Corte ao meio e coloque sobre o pão. Acompanhe com azeitonas pretas.

Bolachas de limão com sementes de papoila

Chegou o mês de Dezembro... Aquele mês que mais gosto, o mês do Natal!!! Ontem a minha árvore ficou pronta, as decorações de natal feitas e as primeiras prendas já estão debaixo da árvore...
Chegou também o tempo de fazer um chá quentinho e acompanhar com umas bolachinhas caseiras ao mesmo tempo que se fazem as primeiras tentativas de ofertas para o Natal. Depois de pesquisar por vários blogues decidi começar por estas que encontrei aqui... Fiz uma pequena alteração, como não tinha laranjas, troquei por limão e quem provou gostou.
Ficaram assim:



Ingredientes:

150gr de manteiga
150gr de açúcar amarelo
Raspa da casca de 1 limão
sumo de 1 limão
350gr de farinha
1 ovo
3 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:

Misture a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Adicione a raspa e o sumo do limão e as sementes de papoila.
Misture bem e adicione a farinha e o ovo batido. Faça uma bola com a massa e leve ao frigorífico embrulhada em película aderente durante pelo menos 30 minutos (eu deixei ficar no frio 1h).
Retire do frigorífico e com a ajuda de um rolo estenda a massa e corte as bolachinhas do formato que pretender.
Leve a assar em forno médio num tabuleiro forrado com papel vegetal, até as bolachas estarem cozidas.
Deixe arrefecer e guarde numa lata para se manterem estaladiças.

Macarronete com carne e ervilhas

Esta receita foi retirada do livro Massas da Vaqueiro, a foto não está grande coisa mas é o que se consegue arranjar, pelo menos a comidinha é muito boa...



Ingredientes:

400g de carne (eu utilizei de porco)
1 cebola
1 dente de alho
25g de margarina (utilizei azeite)
50g de chouriço
4 c. (sopa) polpa de tomate
1 raminho de salsa
1 folha de louro
8 dl de água
250g de macarronete
200g de ervilhas
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Corte a carne em cubos. Pique a cebola e o alho e leve a alourar na margarina (azeite), junte a carne e o chouriço em rodelas e deixe alourar também. Adicione a polpa de tomate, a salsa e o louro.
Deixe apurar durante 5min em lume brando. Regue com a água quente, tape e deixe cozer durante cerca de 20min em lume brando.Junte agora a massa e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozer suavemente, mexendo de vez em quando. Se for necessário acrescente um pouco de água. Coloque numa travessa e sirva.

Maçãs Assadas

Como ainda tinha umas maçãs vindas de casa dos meus pais, resolvi fazer algumas assadas no forno...
Não é propriamente uma receita mas apenas uma sugestão.



Eu prefiro simples, ou seja, com um descaroçador retiro as sementinhas da maçã, com a faca faço um golpe ligeiro à volta da maçã e levo ao forno, esta da foto tem ainda um pouco de açúcar e um pau de canela no buraco que resultou da retirada das sementes. Ficaram muito boas e é uma sobremesa saudável.

Compota de Maça e Canela

Depois de uma visita a casa dos meus pais e com as maças que trouxe de lá resolvi utilizar algumas neste doce que ficou muito bom...



Ingredientes:

500g de maçãs
100 ml de água
1 c. de chá de canela em pó
1 pau de canela
350g de açúcar

Preparação:

Descasque as maçãs e retire os caroços.
Num tacho coloque o açúcar, as maçãs, a canela em pó, o pau de canela e a água.
Leve ao lume e quando começar a ferver reduza a chama e deixe cozinhar em lume brando durante +- 45 minutos.
Depois retire o pau de canela e passe as maçãs com a varinha mágica. Leve novamente a lume brando até o doce atingir o ponto de estrada
Retire do lume e coloque em frascos.

Castanhas

Porque estamos no Outono e porque se aproxima o S. Martinho, aqui estão as primeiras castanhas assadas cá em casa...



Com uma faca dê um golpe em cada castanha. Coloque-as num tabuleiro, polvilhe com sal grosso, leve ao forno e deixe assar.

Panquecas

Resolvi experimentar uma das sugestões da Nigella, o seu Mix de panquecas, ou seja, em vez de ter-mos que preparar tudo de cada vez que nos apetece panquecas, temos uma mistura já pronta e depois é só adicionar leite e ovos...

Ora a receita aqui fica:

Ingredientes para o Mix de Panquecas:

600gr de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de bicabornato de sódio
1 colher de chá de sal
40gr de açúcar baunilhado

Preparação:

Misture todos os ingredientes e guarde num frasco bem fechado.

Ingredientes para +- 15 panquecas pequenas:

150gr de Mix de panquecas
1 ovo
250ml de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparação:

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
Coloque uma frigideira anti-aderente (sem óleo) ao lume e deixe aquecer, deite 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca. Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície das panquecas vire-as e deixe dourar mais uns minutos.
Sirva as panquecas ainda quentes com mel ou com uma compota.(as panquecas que fiz acompanhei com este doce que fiz à uns tempos)
E assim ficaram...


Bom Apetite!