Bolo dos Namorados

O dia 14 não deixa de ser um dia como todos os outros, este ano foi um pouco mais especial pois estava de férias, por isso e apesar da chuva, foi possível um almoço mais cuidado, um passeio à praia, um café à beira-mar e um jantar muito especial...
Para a sobremesa do almoço, achei que o meu mais que tudo merecia um bolinho mais bonito e resolvi aventurar-me com as pastas de açúcar... Vendo o resultado final, até que correu muito bem!



Para o bolo

Ingredientes:

180g de amêndoa moída
160g de açúcar
80g de margarina
5 ovos
80g de farinha
1c. (chá) fermento




Preparação:

Bata a amêndoa com o açúcar, os ovos e a margarina. Peneire a farinha juntamente com o fermento e adicione ao preparado anterior com a ajuda de uma colher de pau. Leve ao forno até cozer (faça o teste do palito).
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar. Depois de frio parta o bolo ao meio, no sentido horizontal e recheie com doce de ovos. Volte a unir as duas partes do bolo.
Quantos às pastas de açúcar comprei-as preparadas a trabalhar, foi só estender com a ajuda de um rolo de massa, colocar sobre o bolo e recortar os excessos à volta do bolo.
Com a ajuda de cortadores de bolachas fiz os enfeite que coloquei sobre a 1ª camada de pasta de açúcar.

Rolos de Perú com Recheio de Maçã e Farinheira

Na noite de passagem de ano, foi este o prato que resolvi experimentar. Receita retirada do livro "Entre Amigos" da Vaqueiro e gostei muito, pena ser um pouco calórica, mas é deliciosa...



Ingredientes:

6 bifes de perú
1 farinheira
1 maçã reineta (usei outro tipo de maçã)
25g de pinhões
60g de Vaqueiro (usei azeite)
tomilho (não usei)
2 colheres de sopa de mel (não usei)
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (não usei)
àgua
vinho branco
sal
pimenta preta
canela

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200ºC. Espalme os bifes de perú e tempere os bifes com sal e pimenta. Tire a pele à farinheira e esmague-a com um garfo. Descasque a maçã, rale-a e junte à farinheira. Adicione os pinhões, junte uma pitada de canela e misture muito bem. Distribua a massa obtida pelos bifes e molde em rolo. Enrole os bifes e prenda com palitos ou fio de cozinha. Coloque os rolos de peru num tabuleiro de forno, disponha por cima dos rolos de perú, azeite, vinho branco e um pouco de água. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Acompanhei com arroz de passas e pinhões.

Camarões

Como cá em casa não há festa sem os ditos... Aqui fica a receita mais simples...



Ingredientes:

1kg de Camarão
Água
Sal
1 c.(de chá)mal cheia de piri - piri

Preparação:

Leve a água ao lume e deixe ferver. Tempere com o sal e o piri-piri, junte os camarões e deixe ferver novamente. Depois de ferver, baixe a temperatura e deixe cozer 5 minutos. Escorra e deixe arrefecer.

Carne de Porco à Alentejana

E quando temos visitas para jantar... Fazemos algo que é do agrado de todos, recorrendo à nossa cozinha tradicional. É infalível!!!



Ingredientes:

1kg de amêijoas
1Kg de carne de porco cortada em cubos
8 dentes de alho
4 c. (sopa) de massa de pimentão
2dl de vinho branco
1dl de azeite
Batatas (descascadas e cortada aos cubos)
Pimenta q.b.
2 folhas de louro
sal q.b.

Preparação:

Coloque as amêijoas de molho em água com sal, 3 ou 4 horas. Vá mudando a água algumas vezes para que as amêijoas vão largando a areia.
Tempere a carne de porco com o alho, o vinho, a massa de pimentão, o sal a pimenta e as folhas de louro. Deixe marinar durante algumas horas.
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer e junte a carne. Deixe fritar e vá virando até ficar douradinha de todos os lados. Junte a marinada e deixe cozer 15 minutos. Ao fim desse tempo junte as amêijoas e deixe cozinhar até se abrirem. Entretanto frite as batatas. Quando as amêijoas já estiverem abertas, adicione as batatas fritas e misture bem.

Patê de Atum

Depois de uns dias de abandono, regresso com algo simples e rápido...



Ingredientes:

2c. (sopa) cebola picada
2 latas de atum
5c. (sopa) de maionese

Preparação:

Coloca-se tudo dentro de um recipiente e com a ajuda da varinha mágica reduz-se a puré.
Está pronto!!!

Doce de Abóbora Aromatizado com Cardadomo e Canela

Depois de umas merecidas férias, regresso com um doce...



Ingredientes:

400gr de Abóbora descascada e cortada em pedaços
200gr de Açúcar
4 grãos de Cardamomo
1 pau de canela

Preparação:

Coloque num tacho a abóbora em pedaços, o açúcar, o cardamomo e o pau de canela. Leve a lume brando até atingir o ponto estrada. Depois retire o pau de canela, os grãos de cardamomo e triture com a varinha mágica. Coloque em frascos esterilizados e vire-os ao contrário para criar vácuo e ajudar a conservar.

Tronco de Natal

Pela primeira vez, resolvi fazer um tronco de Natal para estar presente na mesa da Consoada, depois de muitas andanças pela net, encontrei o que procurava (aqui) e fiz apenas algumas modificações...



Ingredientes:

Massa:

5 ovos
o peso de 3 ovos em açúcar
o peso de 2 em farinha (+ 1 colher de sopa de maizena)
1 colher de chá de fermento

Recheio e cobertura:

300 gr de chocolate de culinária (tablete e meia)
1 lata de leite condensado
50 gr de amêndoa picada (apenas para o recheio)

Preparação:

Misture as gemas com o açúcar e bata muito bem até ficar um creme esbranquiçado. À parte bata as claras em castelo. Peneire as farinhas e o fermento. Envolva com cuidado e vá juntando alternadamente as claras e a farinha na massa. Leve ao forno a cozer num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha.
Entretanto prepare o creme para o recheio e para barrar, Parta o chocolate aos pedaços, misture o leite condensado e leve um pouco ao micro ondas para derreter. Em seguida mexa até dissolver completamente o chocolate no leite. Divida em duas porções. Uma coloque no frigorífico para barrar e à outra misture a amêndoa picada.
Desenforme o bolo sobre um pano de loiça molhado e barre com o creme. Enrole a torta e corte-lhe as duas pontas para fazer de ramos no tronco.
Com a outra parte do creme barre a torta, leve ao frio uns 10 minutos e depois faça o efeito de "casca" com um garfo e polvilhe com açúcar em pó.