"Carne de Porco com o que havia lá em casa"

Uma refeição sem qualquer receita, foi apenas o juntar do que havia lá por casa e precisava de ser gasto... Até nem me saí mal porque ficou bom.



Ingredientes:

Carne de Porco cortado em cubos
1 cerveja
2 dentes de alho
1 cebola
1 cenoura
1 tomate sem peles e sem sementes
meio pimento verde
meio pimento vermelho
1c.(sopa) pimentão doce
Sumo de meio limão
2 folhas de louro
piri-piri q.b.
Azeite q.b.
Água (+- 1 copo)

Preparação:
Coloquei numa taça a carne, a cerveja, o alho, o pimentão doce, o sumo de limão, o louro, o piri-piri, um pouco de azeite, sal e deixei marinar durante 1 hora.
Entretanto cortei uma cebola às rodelas, coloquei num tacho com um pouco de azeite, levei ao lume e deixei alourar a cebola. Juntei o tomate, a cenoura em rodelas, os pimentos cortados em pequenos pedaços e deixei cozinhar cerca de 5m. Por fim juntei a carne juntamente com o molho da marinada e um pouco de água. Deixar cozinhar em lume brando até a carne estar macia.
Enquanto a carne cozinhava levei a cozer numa panela com água, sal e umas gotas de azeite esparguete tricolor.
Quando a carne estava pronta passei o molho que se formou com a varinha mágica.

Mousse de Manga

Gosto muito de manga, mas não sou fã de mousse de manga, no entanto para aproveitar uma lata de polpa de manga, comprada por engano pelo pai do meu namorado, resolvi procurar pela net uma receita e encontrei o que procurava aqui.
Aqui está a sobremesa do almoço de hoje...



Ingredientes:

1 lata de polpa de manga
1/2 limão
2 dl de natas
5 folhas de gelatina
4 claras (só usei 3)
80 g de açúcar

Preparação:
Numa tigela mistura-se a polpa de manga com o sumo de limão. Bata as natas até ficarem espessas e reserve no frigorífico. Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos. Escorra bem e derreta-as no microondas ou em banho-maria, mas sem deixar ferver. Junte a gelatina à polpa e mexa bem. Envolva as natas batidas ao preparado.
Bata as claras em castelo, junte o açúcar aos poucos, batendo sempre até ficarem bem firmes. Incorpore-as ao creme de manga mexendo com cuidado. Leve a mousse ao frigorífico até ficar bem gelada e ficar com a consistência de mousse.

Tartelletes de Carne Picada

Quando a vontade de cozinhar é pouca à que aproveitar o que anda perdido pelo congelador, desta vez aproveitei as sobras de carne picada de uma bolonhesa.



Ingredientes:

Tartelletes de massa folhada prontas a ir ao forno (comprei no Lidl)
Sobras de carne cozinhada e picada(bolonhesa, carne guisada, estufada)
Azeitonas descaroçadas
Fatias de queijo

Preparação:

Levam-se as Tartelletes ao forno durante 10m. Entretanto partem-se as azeitonas em pedaços pequenos e envolvem-se na carne. Retire as tartelletes do forno e recheie com a carne e as azeitonas. Cubra com uma fatia de queijo e leve novamente ao forno a gratinar.


Pode servir de entrada ou para um almoço/jantar rápido, acompanhado de uma salada.

Bacalhau no forno à Antiga

Após consultar o congelador lá de casa, reparei que tinha uma quantidade enorme de bacalhau e sei saber o que lhe fazer iniciei uma procura pela net, apetecia-me algo simples... Encontrei esta receita no site 1001receitas.com e gostei muito do resultado final, as únicas alterações que fiz, foi nas quantidades...


Ingredientes:

2 postas de bacalhau demolhado
6 batatas pequenas
2dl azeite
1 cebola grande
3 dentes alho
1 folha de louro
sal q.b.

Preparação:

Lave as batatas e coza-as inteiras com pele, em água temperada com sal. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os em rodelas. Deite 1 dl de azeite num tabuleiro espalhe meia cebola às rodelas, os alhos e o louro, e em cima coloque as postas de bacalhau. À volta, disponha as batatas cozidas e sem pele; espalhe o resto da cebola por cima do bacalhau e regue com o restante dl de azeite.
Leve ao forno aquecido a 190ºC, cerca de 40 minutos, e regue de vez em quando com o molho que se vai formando. Sirva uma salada verde ou com legumes cozidos e salteados.(Eu preferi acompanhar apenas com brócolos e couve-flôr cozida)

Bolo dos Namorados

O dia 14 não deixa de ser um dia como todos os outros, este ano foi um pouco mais especial pois estava de férias, por isso e apesar da chuva, foi possível um almoço mais cuidado, um passeio à praia, um café à beira-mar e um jantar muito especial...
Para a sobremesa do almoço, achei que o meu mais que tudo merecia um bolinho mais bonito e resolvi aventurar-me com as pastas de açúcar... Vendo o resultado final, até que correu muito bem!



Para o bolo

Ingredientes:

180g de amêndoa moída
160g de açúcar
80g de margarina
5 ovos
80g de farinha
1c. (chá) fermento




Preparação:

Bata a amêndoa com o açúcar, os ovos e a margarina. Peneire a farinha juntamente com o fermento e adicione ao preparado anterior com a ajuda de uma colher de pau. Leve ao forno até cozer (faça o teste do palito).
Retire do forno e deixe arrefecer antes de desenformar. Depois de frio parta o bolo ao meio, no sentido horizontal e recheie com doce de ovos. Volte a unir as duas partes do bolo.
Quantos às pastas de açúcar comprei-as preparadas a trabalhar, foi só estender com a ajuda de um rolo de massa, colocar sobre o bolo e recortar os excessos à volta do bolo.
Com a ajuda de cortadores de bolachas fiz os enfeite que coloquei sobre a 1ª camada de pasta de açúcar.

Rolos de Perú com Recheio de Maçã e Farinheira

Na noite de passagem de ano, foi este o prato que resolvi experimentar. Receita retirada do livro "Entre Amigos" da Vaqueiro e gostei muito, pena ser um pouco calórica, mas é deliciosa...



Ingredientes:

6 bifes de perú
1 farinheira
1 maçã reineta (usei outro tipo de maçã)
25g de pinhões
60g de Vaqueiro (usei azeite)
tomilho (não usei)
2 colheres de sopa de mel (não usei)
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (não usei)
àgua
vinho branco
sal
pimenta preta
canela

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 200ºC. Espalme os bifes de perú e tempere os bifes com sal e pimenta. Tire a pele à farinheira e esmague-a com um garfo. Descasque a maçã, rale-a e junte à farinheira. Adicione os pinhões, junte uma pitada de canela e misture muito bem. Distribua a massa obtida pelos bifes e molde em rolo. Enrole os bifes e prenda com palitos ou fio de cozinha. Coloque os rolos de peru num tabuleiro de forno, disponha por cima dos rolos de perú, azeite, vinho branco e um pouco de água. Leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
Acompanhei com arroz de passas e pinhões.

Camarões

Como cá em casa não há festa sem os ditos... Aqui fica a receita mais simples...



Ingredientes:

1kg de Camarão
Água
Sal
1 c.(de chá)mal cheia de piri - piri

Preparação:

Leve a água ao lume e deixe ferver. Tempere com o sal e o piri-piri, junte os camarões e deixe ferver novamente. Depois de ferver, baixe a temperatura e deixe cozer 5 minutos. Escorra e deixe arrefecer.