Pudim de Ovos

Almoço de Domingo em casa da prima L., urgência em preparar qualquer coisa para levar... Decidi-me por este pudim, retirado do livro de receitas da prima I., que é muito rápido de preparar, com ingredientes que todos temos em casa... O tempo que demora a cozer permite-nos dar uns retoques na arrumação lá de casa e assim temos o tempo todo controlado.



Ingredientes:

1 chávena de ovos
1 chávena de açúcar (eu tiro sempre um pouquinho, porque acho que fica um pouco doce)
1 chávena de leite
caramelo líquido q.b.

Preparação:

Junte os ovos, o açúcar e o leite e misture bem. Barre uma forma de pudim com caramelo líquido e coloque o preparado anterior dentro da forma e leve a cozer em banho-maria cerca de 1 hora.
Deve-se desenformar frio para não se desmanchar, no entanto este foi desenformado ainda morno devido à falta de tempo ;)

Bolo de Fubá Cozido (cremoso)

De regresso, depois de umas férias curtas mas merecidas. Apesar das férias não se deixou de cozinhar cá em casa e este bolo, andava na minha lista das experiências à muito tempo... Retirei a receita do Blog da Nô, o bolo é muito bom, a foto é que não ficou tão bonita.
Nem vou colocar a receita porque fiz tal e qual como indica no Blog da Nô, passem por lá e vejam este e outras delícias que por lá estão.

Arroz Doce de Coimbra

O arroz doce à moda da minha terra... é branco, não tem ovos. Só depois de sair da minha terra é que comecei a ver em tudo o que era casa o arroz doce amarelo, porque na minha zona o arroz doce não leva ovos, continua a ser doce mas difere na cor. Não sei se é do hábito mas continuo a preferir o que se fazia lá por casa e aquele que continuo a fazer na minha.



Ingredientes:

250g de arroz
250g de açúcar
500ml de leite
casca de limão
água q.b.
canela q.b.

Preparação:

Coloque o arroz num tacho com um pouco de água e leve ao lume até abrir o arroz. Junte o leite, mexa. Adicione o açúcar e a casca de limão, mexa bem. Quando ferver, diminua a temperatura e deixe cozinhar em lume brando.
Quando estiver cozido, distribua por pratos e decore a gosto com canela.

Bolo de Chocolate recheado com Creme de Leite

No dia de aniversário da minha amiga C. resolvi oferecer-lhe este bolinho. Foi uma boa decisão porque o bolo estava maravilhoso e acho que todos gostaram...



Ingredientes:

5 ovos
1 1/2 chávena (chá) de açúcar
2 Chávenas de farinha
1/2 Chávena de leite morno
1/2 Chávena de chocolate em pó
1 c.(sobremesa) de fermento em pó
1 maçã
1 lata de leite Condensado Cozido

Preparação:

Bata as gemas com o açúcar até ficar esbranquiçado. Acrescente a farinha, o chocolate e o fermento peneirados juntos. Junte o leite até obter uma massa homogénea. Adicione uma maçã ralada e por fim as claras previamente batidas em castelo. Coloque numa forma previamente untada (usei óleo em spray) e leve ao forno.
Deixe arrefecer. Corte o bolo em 2 partes no sentido horizontal, recheie com o leite condensado cozido e una as 2 partes do bolo. Depois com a pasta de açúcar é só decorar conforme o gosto de cada um.

Brigadeiros

Pela primeira vez fiz brigadeiros e ficaram excelentes. Foram feitos para a festa de aniversário do F. e ficaram tão bons que me pediram para repetir a dose uma semana depois...



Ingredientes:

60g de Cacau em pó (usei magro)
1 lata de Leite condensado (usei magro)
1c. (sopa) de leite
30g de Manteiga
1 frasco de Chocolate granulado
1 frasco de Chocolate granulado colorido
Óleo q.b.
Forminhas de papel

Preparação:

Num tacho, desfaça o cacau no leite. Junte o leite condensado e depois a manteiga. Leve a lume muito brando, mexendo sempre até a mistura se despegar das paredes do tacho. Unte um prato com óleo e deite a massa no prato. Molde bolinhas com as mãos untadas em óleo. Passe cada uma em chocolate granulado e colorido e sirva em forminhas de papel.

Arroz de Feijão

Este é o tipo de arroz que gosto para acompanhar qualquer tipo peixe frito, este serviu para acompanhar uns filetes...



Ingredientes:

1 cebola cortada em bocadinhos
azeite q.b
1 copo de arroz
3 copos de água
150g de feijão encarnado cozido
1 folha de louro
sal q.b.

Preparação:

Num tacho coloque o azeite e a cebola e faça um refogado. Junte a água. Quando estiver a ferver adicione o arroz, a folha de louro e mexa. Tempere de sal. Deixe cozinhar um pouco e adicione o feijão. Deixe cozinhar.

Muffins de Maçãs e Nozes

Aqui está um miminho que preparei para os meus colegas de trabalho, sim porque muitas das vezes são eles as cobaias das minhas experiências culinárias...



Retirado do livro Boa Mesa - Doces Sabores
Muffins.Scones.Bolos.Biscoitos
(pág 11)

Ingredientes:

1+3/4 chávenas de farinha
3/4 c. (chá) bicarbonato de sódio
1/4 c. (chá) sal fino
1/4 c. (chá) de canela em pó
3/4 chávena de açúcar
2 ovos
1/2 chávena de óleo
1/2 chávena de miolo de noz picado
1+1/2 chávena de maçã ralada

Preparação:

Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela para uma tigela. Junte o açúcar. Abra um buraco no meio dos ingredientes secos. Bata os ovos com o óleo e coloque no centro dos ingredientes secos. Adicione as nozes e a maçã. Misture tudo muito bem. Unte as forminhas e encha com o preparado até 3/4. Leve ao forno a 190ºC durante cerca de 20minutos até os muffins estarem cozidos.