Em pausa...

Tenho andado afastada do blog, ando atarefada em mudanças, em limpezas, em tudo o que é necessário quando se tem casa nova. Por este motivo as minhas panelas ainda estão encaixotadas e ainda nem tenho gás pelo que é impossível apresentar alguma receita nova. Tenho que pesquisar nos meus arquivos alguma receita que ainda não tenha sido publicada... Logo agora que já cheira a Natal e não posso experimentar umas coisitas novas e saborosas...

Favas à moda da minha terra

Quando mudei de cidade, as mudanças foram muitas, o clima era diferente, a maneira e ser das pessoas era diferente, a maneira de falar também, tudo ajudou na difícil adaptação ao local. O que também é diferente é a forma de cozinhar, quando aqui cheguei quando se falava em favas, falavam de favas guisadas, nunca tinha comido, provei e não gostei, assim sempre que existem favas no quintal dos pais, são feitas cá em casa à moda da minha terra porque assim me sabem melhor...



Ingredientes:
Favas
Batatas
1 folha de alho
Chouriço
Bacon cortado em cubos
Carne gorda de porco
Sal qb.

Preparação:
Numa panela com água, coloque as favas e as batatas cortadas ao meio e leve a cozer, tempere com um pouco de sal.
Entretanto, numa frigideira coloque as carnes e deixe fritar na própria gordura, até estarem bem douradinhas.
Quando as favas estiverem cozidas, escorra e coloque a folha de alho cortada em pedaços. Mexa e deixe repousar para adquirir o sabor da folha de alho.
Quando a carne estiver bem douradinha, junte às favas, tape e mexa bem. Está pronto a servir.

Espero que gostem desta forma diferente de cozinhar favas. :)

Filetes de Pescada

O que fazer aos filetes de pescada que andavam no congelador à tanto tempo? Inventar qualquer coisa... E apesar da pressa na invenção ficaram muito bons.



Ingredientes:

4 filetes de pescada
Limão
Molho de soja
Ovo
Farinha
Amêndoa grosseiramente picada

Preparação:

Tempere os filetes com limão e molho de soja. Deixe repousar um pouco para adquirir o sabor.
Coloque num prato um pouco de farinha e noutro prato um ovo batido. Corte os filetes a meio, passe-os por ovo e depois por farinha. Finalmente envolva-os na amêndoa. Leve uma frigideira ao lume e frite os filetes até ficarem douradinhos.
Acompanhei com arroz de legumes.

Pizza de massa integral

Comprei uma base fresca integral para pizza, pois gostei da ideia de ser integral e gostava de experimentar. Numa noite destas, a precisar de jantar e sem grande vontade de cozinhar, resolvi finalmente dar uso à massa integral para pizza...
E deixem-me que vos diga, ficou uma delícia.



Ingredientes:

1 base de massa integral e fresca para pizza
molho de tomate q.b.
azeitonas descaroçadas
cogumelos
delícias do mar
miolo de camarão
queijo ralado (utilizei magro)

Preparação:

Coloque a base da pizza num tabuleiro de ir ao forno e cubra com molho de tomate. Disponha os ingredientes a gosto e finalmente distribua o queijo ralado pela pizza. Leve ao forno a assar, até que a massa esteja bem cozida e o queijo derretido e dourado.

Pudim de Ovos

Almoço de Domingo em casa da prima L., urgência em preparar qualquer coisa para levar... Decidi-me por este pudim, retirado do livro de receitas da prima I., que é muito rápido de preparar, com ingredientes que todos temos em casa... O tempo que demora a cozer permite-nos dar uns retoques na arrumação lá de casa e assim temos o tempo todo controlado.



Ingredientes:

1 chávena de ovos
1 chávena de açúcar (eu tiro sempre um pouquinho, porque acho que fica um pouco doce)
1 chávena de leite
caramelo líquido q.b.

Preparação:

Junte os ovos, o açúcar e o leite e misture bem. Barre uma forma de pudim com caramelo líquido e coloque o preparado anterior dentro da forma e leve a cozer em banho-maria cerca de 1 hora.
Deve-se desenformar frio para não se desmanchar, no entanto este foi desenformado ainda morno devido à falta de tempo ;)

Bolo de Fubá Cozido (cremoso)

De regresso, depois de umas férias curtas mas merecidas. Apesar das férias não se deixou de cozinhar cá em casa e este bolo, andava na minha lista das experiências à muito tempo... Retirei a receita do Blog da Nô, o bolo é muito bom, a foto é que não ficou tão bonita.
Nem vou colocar a receita porque fiz tal e qual como indica no Blog da Nô, passem por lá e vejam este e outras delícias que por lá estão.

Arroz Doce de Coimbra

O arroz doce à moda da minha terra... é branco, não tem ovos. Só depois de sair da minha terra é que comecei a ver em tudo o que era casa o arroz doce amarelo, porque na minha zona o arroz doce não leva ovos, continua a ser doce mas difere na cor. Não sei se é do hábito mas continuo a preferir o que se fazia lá por casa e aquele que continuo a fazer na minha.



Ingredientes:

250g de arroz
250g de açúcar
500ml de leite
casca de limão
água q.b.
canela q.b.

Preparação:

Coloque o arroz num tacho com um pouco de água e leve ao lume até abrir o arroz. Junte o leite, mexa. Adicione o açúcar e a casca de limão, mexa bem. Quando ferver, diminua a temperatura e deixe cozinhar em lume brando.
Quando estiver cozido, distribua por pratos e decore a gosto com canela.