Arroz Especial

Vi esta dica algures pela net e resolvi experimentar, até que fica bom. Um arroz especial e um sabor diferente...

Ingredientes:
1 cebola
1 copo de arroz
2 copos de água
1 mão cheia de couve lombarda, cortada em tirinhas
azeite q.b.
sal q.b.
1 "casca" de queijo

Preparação:
Pique a cebola, coloque num tacho juntamente com o azeite, leve ao lume e deixe refogar. Junte a couve e deixe mais um pouco, adicione a água. Quando ferver junte o arroz e tempere com sal. Deixe cozinhar.
Aproveite a casca de um queijo amanteigado (daqueles que se comem à colher) e coloque dentro o arroz já cozinhado. Leve depois ao forno e deixe uns 5 a 10 minutos. Está pronto a servir.

Pão Saloio Recheado para um escritor

Não costumo participar em concursos, passatempos ou outros do género, mas quando vi o 5º desafio do "Convidei para jantar", promovido pelo blog "De cozinha em cozinha passando pela minha", não resisti em participar, afinal o meu amor pelos livros é tão grande como o gosto pelo cozinhar. Quando vi o tema deste mês não tive dúvidas, o primeiro nome que surgiu na minha cabeça foi exatamente quem escolhi, poderia ter escolhido muitos outros, de várias nacionalidades ou géneros literários, optei por um escritor português, aquele que mais gosto de ler, espero que gostem.
Convidei para jantar, nesta minha humilde cozinha José Rodrigues dos Santos, porque adoro a sua escrita e porque li e adorei todos os livros que escreveu. Preparei-lhe para entrada um Pão Saloio recheado,acompanhado por umas mini-tostas.
Ingredientes:
1 pão saloio
250g de queijo ralado (escolhi 4 queijos)
1 frasco de maionese
3 dentes de alho
oregãos q.b.

Preparação:
Faça um buraco no topo do pão e através dele retire todo o miolo. Numa tigela misture o queijo co a maionese, os dentes de alho muito picadinhos e os oregãos. Recheie o pão com esta mistura e leve ao forno até derreter. Acompanhe com tostas pequeninas ou torre o miolo que retirou do pão e sirva. É na mesa que vão surgindo conversas sobre os livros escritos, os que ainda estão por escrever e tantas outras coisas, porque as conversas são como as cerejas e um assunto puxa outro...

Bacalhau à Braz

A acabar umas férias merecidas mas muito ocupadas para a preparação do grande dia, venho hoje actualizar este cantinho que não tem tido a devida atenção. Hoje trago uma receita de bacalhau à braz, confesso que não é uma receita que goste muito, acho que fica sempre com muita gordura, mas por vezes (muito raramente) para aproveitar umas sobras de bacalhau faço esta receita.

(Receita para 2 pessoas)
Ingredientes:
Batata frita palha (utilizei cerca de 200g das de compra)
Bacalhau cozido e desfiado (utilizei as sobras de outra refeição)
1 Cebola
Azeite q.b.
3 dentes de alho
1 folha de louro
2 Ovos
Sal (não utilizei porque o bacalhau já tinha sido cozinhado com sal)
Pimenta
Salsa
Azeitonas Pretas

Preparação:
Num tacho coloque um pouco de azeite e leve a alourar a cebola cortada em rodelas, o alho picado e a folha de louro. Quando a cebola estiver "lourinha", adicione o bacalhau e deixe cozinhar entre 15m a 20m. Junte as batatas palha e mexa bem. Bata os ovos temperados com pimenta e junte ao bacalhau e às batatas. Cozinhe em lume brando sem parar de mexer, e até os ovos estarem cozidos. Polvilhe com salsa picada, coloque na travessa de servir e decore com azeitonas.

Bolinhos de Bacalhau

Com excesso de bacalhau no congelador, resolvi fazer uns bolinhos de bacalhau, dá sempre jeito ter uns congelados para qualquer eventualidade...



Ingredientes:
400g de bacalhau
600g de batatas
2 ovos
1 cebola média
salsa picada q.b.
pimenta q.b.

Preparação:
Coza as batatas com o bacalhau. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie muito bem. Passe as batatas pelo passe-vite e junte-as ao bacalhau, adicione a cebola e a salsa bem picadinhas, mexa bem e tempere com pimenta.
Junte os ovos e incorpore tudo muito bem. Molde os bolinhos e frite em óleo bem quente e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Doce de maçã

Algo parecido com este doce foi-me servido num restaurante e adorei, gostei tanto que às vezes queria ir almoçar no mesmo sítio só por causa da sobremesa, assim surgiu a ideia de experimentar qualquer coisa parecido e apesar da fotografia não ser muito apelativa, estava maravilhoso...



Ingredientes:

4 maçãs
leite creme (receita aqui)
3 claras
canela q.b.

Preparação:

Descasque as maçãs, lave-as e corte em fatias (não muito finas), leve a cozer com um pouco de água, cerca de 5 minutos. Escorra e disponha num tabuleiro. Por cima coloque o leite creme, previamente preparado.
Bata as claras em castelo e junte-lhe um pouco de canela, bata mais um pouco e coloque sobre o leite creme. Leve ao forno 15 a 20 minutos ou até que as claras fiquem queimadinhas.
Deixe arrefecer e está pronto a servir.

Sumo de Maça/Kiwi

O que vos trago hoje é uma sugestão, uma outra forma de comer fruta... É bom deixar os refrigerantes de lado e beber qualquer coisa mais saudável.



Ingredientes (para 2 copos):

1 maçã grande
2 kiwis
água q.b

Preparação:

Coloque num recipiente as frutas previamente lavadas e cortadas em pequenos pedaços. Junte um pouco de água e com a varinha mágica triture tudo. Se necessário adicione um pouco mais de água (depende do gosto de cada um, mais liquido ou mais espesso).
Está pronto a servir.

Queques de Laranja

O cinco quartos de laranja faz anos e para festejar fiz estes queques de laranja que apesar de muito simples são muito saborosos... Espero que gostem da minha sugestão para o desafio apresentado :)



Ingredientes:
2 ovos
20ml óleo
30ml de sumo de laranja
75g açúcar
75g farinha
1c. (chá) fermento

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até ficar homogéneo, junte o óleo, o sumo de laranja e a farinha. Misture bem. Junte as claras previamente batidas em castelo e por fim adicione o fermento.
Unte pequenas forminhas com manteiga (utilizei óleo em spray), coloque a massa nas formas e leve ao forno a 180º.