Dourada no forno

Aos poucos vou tentando publicar o que se vai fazendo nesta cozinha, mas uma bebé pequena que quer toda a atenção do mundo tem impedido assiduidade por aqui. Deixo-vos com uma receita muito saborosa.

Ingredientes: 2 douradas

6 batatinhas

castanhas q.b.

1 cebola

2 dentes de alho

1 cenoura

1 dl vinho branco

água q. b.

sal q.b.

1 c. (sopa) polpa de tomate

Preparação: Corte a cebola, os alhos e a cenoura em rodelas e espalhe numa travessa de ir ao forno. Coloque em cima da cebola as douradas, as batatas e as castanhas. Misture o vinho com a polpa de tomate e regue o peixe. Junte um pouco de água e tempere com sal. Leve ao forno a 180ºc até estar assado.

Espero que gostem, por aqui foi muito apreciado.

Bolo de Aniversário

Este foi um bolinho que preparei para o aniversário do marido há muito tempo atrás, mas ficou muito bom pelo que merece ficar aqui registado.

Ingredientes:

1 Bolo tipo pão de ló

1 placa de massa folhada fresca

ovos moles

pasta de açúcar azul escuro e azul claro

Preparação:

Leve a placa de massa folhada ao forno até cozer. Abra o bolo ao meio. Recheie o bolo com ovos moles e coloque a massa folhada em cima. Coloque mais ovos moles sobre a massa folhada e cubra com o restante bolo.

Passe uma fina camada de ovos moles sobre todo o bolo e decore com a pasta de açúcar.

Um ano passou desde a última postagem aqui no blog, muita coisa se passou que me impediu de partilhar o que nesta cozinha se foi fazendo, até porque pouco havia para mostrar. Uma gravidez com diabetes gestacionais levou-me a uma dieta rigorosa e pouco mais do que sopas e saladas se fez por aqui. Agora uma bebé exigente que não dá tempo para fazer nada e um computador avariado continuam a manter-me afastada do blog, espero que por pouco tempo. Entretanto desejo-vos um excelente ano de 2015. Até breve.

Mousse de Chocolate

Depois de alguma ausência, regresso como uma sobremesa simples mas ideal para o gosto de muitos. Poucos devem desconhecer como se faz, de qualquer forma espero que gostem.

 
Ingredientes:

200gr de chocolate de culinária
1c. (sopa) de manteiga
6 ovos
6 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Derreta o chocolate juntamente com a manteiga em banho-maria. À parte misture as gemas com o açúcar até obter uma mistura homogénea. Adicione o chocolate derretido.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Coloque numa taça (eu coloquei em tacinhas individuais) e leve ao frigorífico.

Feijão branco com ovos escalfados

Já há muito tempo que não passo por aqui, nem todos os dias a inspiração dá sinais e cá por casa tudo tem sido simples, simples demais... Por isso aqui fica uma receita muito fácil e simples.


Ingredientes:
200 g de feijão branco cozido
1 cebola
1/2 dl de azeite
4c. (sopa) polpa de tomate
100 g de chouriço
1 a 2 ovos escalfados por pessoa
sal q.b.
pimenta q.b.



Preparação:

Coloque a cebola picada num tacho. Regue com o azeite e leve ao lume para refogar. Acrescente a polpa de tomate e o chouriço cortado às rodelas e um pouco de água. Deixe cozinhar o chouriço.

Tempere com sal e pimenta a gosto. Junte mais um pouco de água e coloque o feijão no tacho.

Finalmente adicione os ovos e deixe escalfar.

Paté de Delícias do Mar e Ovo

Quando se dá um jantar cá em casa, quando o tempo para preparação é pouco, é esta a entrada que faço. Jantar e falta de tempo foi o que aconteceu a semana passada, saí do trabalho a correr para receber alguns amigos para jantar... sai um paté...

Ingredientes:

15 palitos de Delícias do Mar

3 c. (sopa) cebola picada

Maionese q.b.

1 ovo cozido

Preparação:

Corte as delicias do mar, junte a cebola e a maionese, triture tudo muito bem até obter uma pasta. Corte o ovo em pedacinhos e envolva no preparado anterior, mas sem voltar a triturar (para se sentir os pedacinhos de ovo). 

 

Espero que gostem. :)

Pudim (pela net, chamam-lhe Nuvem da Aldeia)

Este pudim aprendi com a minha mãe, durante um tempo ela fazia tantas vezes que acho que acabámos por enjoar, mas passado tanto tempo voltou a vontade de comer um pudim destes. Quando surgiu um convite para jantar em casa de uns amigos foi a oportunidade ideal...

Ingredientes:

2 Saquetas de Pudim Mandarim (Velhote)
1 lt leite
12 C. (sopa) açúcar
4 Ovos

Preparação:

Coloque numa panela as gemas, as saquetas do pudim e o açúcar. Misture tudo. Junte
lentamente o leite até estar bem misturado. Leve ao lume mexendo sempre até ferver. Quando começar a ferver, reduza o lume para o mínimo e deixe cozer 3 minutos. De seguida, junte imediatamente as claras, previamente batidas em castelo, mexendo de baixo para cima lentamente.
Depois de as claras estarem bem incorporadas, deite na forma escolhida (utilizei forminhas individuais), untada de caramelo liquido.
Leve ao frigorífico até à hora de servir.