Bolinhos de Bacalhau

Com excesso de bacalhau no congelador, resolvi fazer uns bolinhos de bacalhau, dá sempre jeito ter uns congelados para qualquer eventualidade...



Ingredientes:
400g de bacalhau
600g de batatas
2 ovos
1 cebola média
salsa picada q.b.
pimenta q.b.

Preparação:
Coza as batatas com o bacalhau. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie muito bem. Passe as batatas pelo passe-vite e junte-as ao bacalhau, adicione a cebola e a salsa bem picadinhas, mexa bem e tempere com pimenta.
Junte os ovos e incorpore tudo muito bem. Molde os bolinhos e frite em óleo bem quente e deixe escorrer sobre papel absorvente.