Tronco de Natal

Pela primeira vez, resolvi fazer um tronco de Natal para estar presente na mesa da Consoada, depois de muitas andanças pela net, encontrei o que procurava (aqui) e fiz apenas algumas modificações...



Ingredientes:

Massa:

5 ovos
o peso de 3 ovos em açúcar
o peso de 2 em farinha (+ 1 colher de sopa de maizena)
1 colher de chá de fermento

Recheio e cobertura:

300 gr de chocolate de culinária (tablete e meia)
1 lata de leite condensado
50 gr de amêndoa picada (apenas para o recheio)

Preparação:

Misture as gemas com o açúcar e bata muito bem até ficar um creme esbranquiçado. À parte bata as claras em castelo. Peneire as farinhas e o fermento. Envolva com cuidado e vá juntando alternadamente as claras e a farinha na massa. Leve ao forno a cozer num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado de farinha.
Entretanto prepare o creme para o recheio e para barrar, Parta o chocolate aos pedaços, misture o leite condensado e leve um pouco ao micro ondas para derreter. Em seguida mexa até dissolver completamente o chocolate no leite. Divida em duas porções. Uma coloque no frigorífico para barrar e à outra misture a amêndoa picada.
Desenforme o bolo sobre um pano de loiça molhado e barre com o creme. Enrole a torta e corte-lhe as duas pontas para fazer de ramos no tronco.
Com a outra parte do creme barre a torta, leve ao frio uns 10 minutos e depois faça o efeito de "casca" com um garfo e polvilhe com açúcar em pó.

Biscoitos de Gengibre

Feliz Natal!!!

Esta noite especial deixo-vos com uns tradicionais Biscoitos de Gengibre, quem experimentou, gostou...



Ingredientes:
100g de manteiga
2 c. (sopa) de mel
160g de açúcar amarelo
280g de farinha + 30g de farinha maizena
2 c. (chá) fermento em pó
1 c. (chá) bicabornato de soda
2 e 1/2 c. de (chá) gengibre em pó
1/2 c. chá de noz-moscada
1 c. (chá) cravinho
2 c. (chá) canela

Preparação:

Derreta a manteiga , junte o açúcar e o mel. Misture e deixe arrefecer ligeiramente. Numa taça misture a farinha, o fermento, o bicabornato de soda, o gengibre, a noz-moscada o cravinho e a canela. Junte depois a manteiga e mexa. Por fim adicione o ovo e volte a mexer. Estenda a massa com a ajuda de um rolo e com um cortador corte os biscoitinhos com o formato que pretender. Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque lá os biscoitos, leve ao forno cerca de 10m a 15m. No início ficam um pouco moles mas quando arrefecem ficam durinhos e estaladiços.

Lasanha à Bolonhesa

Adoro lasanha... Não importa se é de legumes, de atum, bolonhesa ou outra coisa qualquer... Sabe sempre bem!

Quando faço lasanha, faço sempre várias doses que depois congelo e sempre que necessário é só retirar do congelador e levar ao forno.
Assim...


Ingredientes:

1/2 dl de azeite
3 dentes de alho
1 cebola grande
1kg de carne picada
172 dl de vinho branco
3 tomates (sem peles, sem sementes e passado)
folhas de massa fresca para lasanha
1 pacote de molho bechamel
Queijo ralado
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Coloque num tacho o azeite, a cebola e os alhos picadinhos e deixe refogar. Junte a carne. Tempere com sal e pimenta a gosto, deixe fritar um pouco e acrescente o vinho branco e os tomates e deixe cozinhar em lume brando durante mais ou menos 20minutos.
Corte as folhas frescas de massa à medida do recipiente onde vai fazer a lasanha. Forre o tabuleiro com uma folha de massa e depois sobreponha um pouco de carne. Repita a operação até esgotar os ingredientes. termine com uma camada de bechamel, uma folha de massa e polvilhe com queijo ralado.
(Está pronto a congelar)
Leve ao forno durante 30minutos e está pronto a servir.



(As quantidades referidas deram para 5 doses individuais)

Bom Apetite!

Tâmaras

Apenas uma sugestão para uma entrada simples, à mesa neste Natal!



Ingredientes:

Tâmaras
Bacon

Preparação:

Retirei os caroços das tâmaras, enrolei o bacon à volta das tâmaras, prendi com um palito e levei ao forno até tostar.
Ficaram muito saborosas.

Feijoada de Camarão

Esta receita foi adaptada de uma receita do chefe Hernâni Ermida publicada na DICA e que encontrarão no site do Lidl.


Ingredientes:
(receita para 4 pessoas)

500g de miolo de Camarão
800g de Feijão manteiga (previamente cozido)
1 cebola
3 dentes de alho
2 tomates (sem peles, sem sementes e reduzidos a puré)
3c. (sopa) de azeite
Sal q.b.
Piri-piri q.b.

Preparação:

Descasque e pique a cebola e os alhos, junte o azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Nessa altura acrescente o tomate e o miolo de camarão e deixe ferver.
Depois adicione o feijão com um pouco de molho da cozedura, tempere com sal e piri-piri a gosto e deixe cozinhar até ficar bem apurado. Quando estiver pronto sirva acompanhado de arroz branco.

Omolete da minha mãe

Quando é necessário um jantar rápido, quando queremos alguma coisa para complementar uma sopa ou simplesmente quando a vontade de cozinhar não é muita, faz-se esta omolete...



Ingredientes:
(para 2 pessoas)

4 fatias de pão integral
3 ovos
1/2 cebola
1 ramo de salsa
1 pitada de sal
Óleo q.b.

Preparação:

Pique a cebola e a salsa em pedaços bem pequeninos. Bata bem os ovos, coloque uma pitada de sal e junte a cebola e a salsa. Misture Bem.
Leve o óleo ao lume numa frigideira, deixe aquecer e deite os ovos no óleo quente para fritar. Depois de estar bem lourinho, vire a omolete e deixe alourar do outro lado. Retire e coloque sobre papel absorvente para eliminar os excessos de óleo. Corte ao meio e coloque sobre o pão. Acompanhe com azeitonas pretas.

Bolachas de limão com sementes de papoila

Chegou o mês de Dezembro... Aquele mês que mais gosto, o mês do Natal!!! Ontem a minha árvore ficou pronta, as decorações de natal feitas e as primeiras prendas já estão debaixo da árvore...
Chegou também o tempo de fazer um chá quentinho e acompanhar com umas bolachinhas caseiras ao mesmo tempo que se fazem as primeiras tentativas de ofertas para o Natal. Depois de pesquisar por vários blogues decidi começar por estas que encontrei aqui... Fiz uma pequena alteração, como não tinha laranjas, troquei por limão e quem provou gostou.
Ficaram assim:



Ingredientes:

150gr de manteiga
150gr de açúcar amarelo
Raspa da casca de 1 limão
sumo de 1 limão
350gr de farinha
1 ovo
3 colheres de sopa de sementes de papoila

Preparação:

Misture a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Adicione a raspa e o sumo do limão e as sementes de papoila.
Misture bem e adicione a farinha e o ovo batido. Faça uma bola com a massa e leve ao frigorífico embrulhada em película aderente durante pelo menos 30 minutos (eu deixei ficar no frio 1h).
Retire do frigorífico e com a ajuda de um rolo estenda a massa e corte as bolachinhas do formato que pretender.
Leve a assar em forno médio num tabuleiro forrado com papel vegetal, até as bolachas estarem cozidas.
Deixe arrefecer e guarde numa lata para se manterem estaladiças.

Macarronete com carne e ervilhas

Esta receita foi retirada do livro Massas da Vaqueiro, a foto não está grande coisa mas é o que se consegue arranjar, pelo menos a comidinha é muito boa...



Ingredientes:

400g de carne (eu utilizei de porco)
1 cebola
1 dente de alho
25g de margarina (utilizei azeite)
50g de chouriço
4 c. (sopa) polpa de tomate
1 raminho de salsa
1 folha de louro
8 dl de água
250g de macarronete
200g de ervilhas
sal q.b.
pimenta q.b.

Preparação:

Corte a carne em cubos. Pique a cebola e o alho e leve a alourar na margarina (azeite), junte a carne e o chouriço em rodelas e deixe alourar também. Adicione a polpa de tomate, a salsa e o louro.
Deixe apurar durante 5min em lume brando. Regue com a água quente, tape e deixe cozer durante cerca de 20min em lume brando.Junte agora a massa e as ervilhas. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozer suavemente, mexendo de vez em quando. Se for necessário acrescente um pouco de água. Coloque numa travessa e sirva.

Maçãs Assadas

Como ainda tinha umas maçãs vindas de casa dos meus pais, resolvi fazer algumas assadas no forno...
Não é propriamente uma receita mas apenas uma sugestão.



Eu prefiro simples, ou seja, com um descaroçador retiro as sementinhas da maçã, com a faca faço um golpe ligeiro à volta da maçã e levo ao forno, esta da foto tem ainda um pouco de açúcar e um pau de canela no buraco que resultou da retirada das sementes. Ficaram muito boas e é uma sobremesa saudável.

Compota de Maça e Canela

Depois de uma visita a casa dos meus pais e com as maças que trouxe de lá resolvi utilizar algumas neste doce que ficou muito bom...



Ingredientes:

500g de maçãs
100 ml de água
1 c. de chá de canela em pó
1 pau de canela
350g de açúcar

Preparação:

Descasque as maçãs e retire os caroços.
Num tacho coloque o açúcar, as maçãs, a canela em pó, o pau de canela e a água.
Leve ao lume e quando começar a ferver reduza a chama e deixe cozinhar em lume brando durante +- 45 minutos.
Depois retire o pau de canela e passe as maçãs com a varinha mágica. Leve novamente a lume brando até o doce atingir o ponto de estrada
Retire do lume e coloque em frascos.

Castanhas

Porque estamos no Outono e porque se aproxima o S. Martinho, aqui estão as primeiras castanhas assadas cá em casa...



Com uma faca dê um golpe em cada castanha. Coloque-as num tabuleiro, polvilhe com sal grosso, leve ao forno e deixe assar.

Panquecas

Resolvi experimentar uma das sugestões da Nigella, o seu Mix de panquecas, ou seja, em vez de ter-mos que preparar tudo de cada vez que nos apetece panquecas, temos uma mistura já pronta e depois é só adicionar leite e ovos...

Ora a receita aqui fica:

Ingredientes para o Mix de Panquecas:

600gr de farinha de trigo
3 colheres de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de bicabornato de sódio
1 colher de chá de sal
40gr de açúcar baunilhado

Preparação:

Misture todos os ingredientes e guarde num frasco bem fechado.

Ingredientes para +- 15 panquecas pequenas:

150gr de Mix de panquecas
1 ovo
250ml de leite
1 colher de sopa de manteiga derretida

Preparação:

Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa lisa.
Coloque uma frigideira anti-aderente (sem óleo) ao lume e deixe aquecer, deite 2 colheres de sopa de massa para formar cada panqueca. Assim que começarem a aparecer bolhas à superfície das panquecas vire-as e deixe dourar mais uns minutos.
Sirva as panquecas ainda quentes com mel ou com uma compota.(as panquecas que fiz acompanhei com este doce que fiz à uns tempos)
E assim ficaram...


Bom Apetite!

Bolo de Chocolate na Caneca

Já tinha visto esta receita muitas vezes pela net, mas nunca tinha feito, até que num fim de tarde de um domingo sem nada que fazer e com vontade de um docinho resolvi experimentar... Fiquei surpreendida porque é realmente bom e está pronto em alguns minutos.



Ingredientes:

- 4 colheres de sopa de farinha;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 1 colher de café de fermento;
- 3 colheres de sopa de leite;
- 3 colheres de sopa de óleo;
- 1 ovo.

Preparação:

Bata tudo numa caneca e leve ao microondas 3 minutos em potência máxima!!!

Pronto a comer... ;)

Grão e salmão

O que vos trago hoje não é propriamente uma receita pois não existe nada mais básico, é apenas uma ideia...



Ingredientes:

200g de grão cozido
2 postas de salmão
sal q.b.
azeite q.b.
vinagre q.b.

Preparação:

Coloque na grelha as postas de salmão, tempere com um pouco de sal. Quando estiver grelhado desfie em pedaços. Coloque numa taça juntamente com o grão. Tempere com azeite e vinagre e está pronto a servir.

E aqui está uma refeição prática, rápida e que levo muitas vezes quando tenho que almoçar no trabalho...

Sopa de Nabiças

Acho que qualquer pessoa sabe fazer uma sopa, mas com estas primeiras chuvas já sabe bem uma sopinha quentinha. Uma vez que do quintal dos meus pais chegaram as nabiças, esse foi o legume escolhido.



Ingredientes:

3 batatas grandes
4 cenouras grandes
1 cebola
1 nabo
(+-)80g de abóbora
nabiças q.b.
azeite q.b.
sal q.b.

Preparação:

Descasque todos os legumes, corte aos bocados e coloque num tacho. Cubra com água e leve ao lume. tempere com sal e depois de tudo estar cozido passe com a varinha mágica. Leve novamente ao lume e quando ferver coloque as nabiças já preparadas. Deixe cozer e quando estiver quase pronto, deite uma colherada de azeite. Mexa e deixe terminar a cozedura.

Nota: Decorei com croutons...

Tarte de Requeijão com molho de framboesas

Esta foi a sobremesa que escolhi para levar a um almoço entre amigos, acho que todos gostaram... Eu pelo menos achei que estava muito bom... (receita retirada daqui)



Ingredientes:

1 embalagem de massa quebrada
4 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de farinha
100g de manteiga
1 requeijão
Raspa de 1 limão

Para acompanhar:
250g de framboesas (utilizei 125g pois era o que havia cá em casa)
4 colheres (sopa) de açúcar (utilizei 2c.)

Preparação:

Coloque a massa quebrada numa tarteira untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Bata as gemas com o açúcar e a raspa de limão até aumentarem um pouco de volume.
Junte a manteiga amolecida e a farinha, misturando tudo muito bem.
Desfaça o requeijão com um garfo ou na picadora, até ficar em pasta. Junte ao preparado.
Bata as claras em castelo e envolva cuidadosamente na massa. Deite por cima da massa quebrada e leve ao forno a 200ºC durante 25 minutos ou até ficar cozido.
Leve uma parte das framboesas ao copo misturador, junte 4 colheres de sopa de açúcar e reduza a um puré ralo.

Bacalhau no forno

Das mil e uma maneiras que existem de fazer bacalhau, esta é uma receita da minha mãe...



Ingredientes:

4 postas de bacalhau demolhado
6 batatas grandes
3 cebolas
3 dentes de alho
2 tomates limpos de peles e sementes
meio copo de vinho branco
1 folha de louro
azeite q.b.

Preparação:

Comece por cortar o bacalhau em bocados pequenos, passe-os por farinha e frite-os em óleo bem quente. Descasque as batatas corte-as em rodelas e frite-as. Reserve.
Num tacho coloque as cebolas e os alhos cortados em rodelas com um pouco de azeite e deixe alourar. Junte o tomate passado, o louro e o vinho branco. Deixe cozinhar um pouco.
Num recipiente de ir ao forno disponha em camadas as batatas, o bacalhau e a cebolada com o tomate. Vá repetindo as camadas até acabar os ingredientes, tendo o cuidado de terminar com batatas e por fim a cebolada. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Palmiers de Canela

Encontrei estes palmiers (aqui),numa das minhas pesquisas pela net e resolvi experimentar...



Ingredientes:

1 massa folhada rectangular
canela q.b.
açúcar q.b.

Preparação:

Misture o açúcar e a canela numa tigela. Estenda a massa folhada sobre uma bancada e polvilhe com açúcar e canela. Com as mãos pressione de modo a que o açúcar e a canela se fixem à massa. Vire a massa ao contrário e volte a polvilhar e pressionar o açúcar com canela na massa.
Ao açúcar e canela que sobrou, acrescente um pouco de água e pincele o interior da massa folhada.
Enrole a massa folhada numa das extremidades até chegar ao meio. Depois enrole a outra extremidade também até chegar ao meio. Vire o rolo ao contrário e corte em fatias com +- 1cm de espessura.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e coloque nele os palmiers e espalme-os um pouco com as mãos. Leve ao forno a 200ºC.
Assim que começarem a alourar pincele-os com a água misturada com açúcar e canela, deixe dourar mais um pouco e depois vire-os e repita o procedimento.
Retire do forno, deixe-os arrefecer e se conseguir(sim, se conseguir, porque os que eu fiz não sobraram para guardar, foram comidos logo por quem estava presente) guarde-os numa caixa hermética.

Salada Russa

Em dias quentes o que apetece são saladas frias...



Ingredientes:

4 batatas grandes
4 cenouras
1 chav de ervilhas
100g de feijão verde
2 latas de atum
4 ovos
azeitonas q.b.
maionese q.b.

Preparação:

Descasque as batatas e as cenouras e corte em cubos. Corte o feijão verde em bocados pequenos no sentido diagonal. coloque as batatas, as cenouras, o feijão verde e os ovos num tacho e encha com água, leve ao lume e quando ferver junte as ervilhas e deixe cozer. Quando estiver cozido escorra a água e deixe arrefecer. Transfira para uma taça de servir, adicione o atum, os ovos cortados em rodelas e as azeitonas. Sirva temperado com azeite ou se preferir com maionese mexendo bem até a maionese se misturar com o restante.

Arroz de Legumes

Mais um fim de semana que passou a correr, uma viagem até à terrinha, visitar a familia e voltar a casa, tudo a correr porque 2 dias não dá para quase nada...
Para hoje deixo-vos um arroz de legumes que utilizo frequentemente para acompanhar peixe frito, desta vez serviu como par de filetes de pescada.



Ingredientes:

1 cháv. de couve portuguesa cortada em juliana
1 cháv. de ervilhas
1 cenoura ralada
1 cebola
1 c.(sopa) azeite
2 cháv de arroz
5 cháv de água

Preparação:

Pique a cebola em bocadinhos bem pequenos e coloque num tacho com o azeite, leve ao lume até a cebola estar bem lourinha. Junte a couve e a cenoura e deixe cozinhar um pouco mexendo de vez em quando. Adicione a água e quando esta começar a ferver coloque as ervilhas e deixe ferver novamente. Finalmente adicione o arroz, mexa e deixe cozer.

Pastéis de Tentúgal

Adoro, simplesmente adoro pastéis de Tentúgal e disseram-me que esta era a receita e que era super simples de fazer, assim num dia que decidi dedicar-me aos doces resolvi fazer estes pastéis, são de facto muito simples de fazer e muito saborosos, são de facto uma excelente imitação dos pastéis de Tentúgal, mas não são realmente iguais... Dão para matar saudades quando estou longe...



Ingredientes:

2dl de água
25og de açúcar
8 gemas
1 pac de massa filó
Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Num tacho junte a água e o açúcar e leve ao lume até fazer uma calda. À parte bata 8 gemas e junte pouco a pouco um pouco da calda de açúcar (tem que ser aos poucos para as gemas não cozerem), depois juntam-se à restante calda e deixa-se engrossar.
Corta-se a massa filó em rectângulos e uma a uma passa-se com 1 pincel com manteiga. Sobrepõem-se 3 ou 4 folhas, põe-se o recheio e leva-se ao forno até corar. Por fim polvilham-se os pastéis com açúcar em pó.

Cereais

Pequeno almoço de fim de semana...



Ingredientes:

1/2 chávena de cornflakes
1 maçã
1 iogurte natural
2 bolachas de Aveia

Preparação:

Descasque a maçã e corte-a em cubos. Coloque os cornflakes num prato e junte a maçã e o iogurte. Triture as bolachas e polvilhe o preparado anterior. Mexa tudo e está pronto a comer.

Lombo de Porco no forno

Este prato não tem nada de difícil é só colocar tudo num tabuleiro de ir ao forno temperar e levar ao forno...
Os ingredientes são:

1 lombo de porco
batatas pequenas
3 dentes de alho
sal q.b.
piri-piri q.b.
Vinho branco q.b.
polma de tomate
água



Preparação:

Descasque as batatas. Coloque o lombo no tabuleiro e coloque as batatas à volta da carne. Tempere com sal e piri-piri a gosto. Junte o alho picado, a polpa de tomate e regue com vinho branco e com um pouco de água. Leve ao forno e deixe assar a carne e as batatinhas. Vá virando para corar de ambos os lados. Quando estiver assado corte o lombo em fatias e está pronto a servir.

Arroz de Pato

Numa das últimas vezes que fui a casa dos meus pais, a minha mãe deu-me um patinho para fazer um belo arroz de pato, receita que andei a adiar porque sou atacada pela preguiça quando se trata de fazer pratos mais complexos só para mim... Assim esperei que surgisse uma oportunidade e como precisei fazer um jantarinho para o meu namorado e para o pai dele (homens sozinhos em casa precisam sempre de uma ajudinha na cozinha :)), foi altura de tirar o patinho do congelador e meter as mãos na massa, neste caso mãos no arroz... E ficou assim:



Ingredientes:

Metade de um pato grande
1 chouriço
bacon em tiras q.b.
1 cebola grande
3 dentes de alho
azeite q.b.
2 chávenas de arroz
água q.b.

Preparação:

Em primeiro coza o pato na panela de pressão com uma cebola cerca de 1 hora. Depois de cozido e frio desfie em pedaços pequenos e reserve.
Faça um refogado com a cebola cortada em cubos pequenos, o alho em rodelas e um pouco de azeite, deixe até a cebola ficar bem dourada. Junte o chouriço cortado em rodelas (reserve algumas rodelas para decorar) e o bacon (reserve um pouco também para decorar)e deixe em lume brando durante algum tempo até o azeite adquirir o sabor das carnes. Junte então o pato já desfiado e meio copo de água, deixe cozer um pouco.
Junte então 5 chávenas de água e quando começar a ferver junte 2 chávenas de arroz e deixe cozinhar até o arroz abrir.
Coloque tudo num tabuleiro de ir ao forno, decore com o chouriço em rodelas e as tirinhas de bacon e leve ao forno até acabar de cozer e ficar tostado.

Ficou muito bom e todos gostaram... Fiquei aprovada, eu e o arroz de pato;)

Pudim de Coco & Morangos

Esta é uma receita retirada da revista nº 1289 de "Segredos de Cozinha", pode dizer-se que é uma experiência a repetir porque é muito bom...




Ingredientes:

6 folhas de gelatina incolor
200ml de natas
1,5dl de leite condensado
200ml de leite de coco
3c. (sopa) de coco ralado

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria. Bata firmemente as natas, junte-lhes o leite condensado e envolva delicadamente. De seguida, misture o leite de coco.
Escorra as folhas de gelatina e junte-lhes 3c (sopa) do preparado anterior. Leve a lume brando e mexa até derreter. Retire e junte com o restante creme. Acrescente o coco ralado, misture-o e deixe repousar 15minutos.
Disponha o preparado numa forma com buraco e leve ao frigorífico até ficar bem sólido. Desenforme o pudim e sirva com o molho de morangos (receita aqui)

Macarronete com Ervilhas e Chouriço

Uma receita rápida que serviu para acompanhar uns bifes grelhados...



Ingredientes:

1 cebola
3c. sopa de azeite
1 tomate (limpo de peles, de sementes e reduzido a puré)
300g de macarronete (pode ser trocado por outra massa)
100g de ervilhas
1/2 chouriço
Água q.b.

Preparação:

Corte a cebola em cubos bem pequenos e leve ao lume com o azeite até a cebola estar bem lourinha. Junte depois o tomate e o chouriço cortado em rodelas, deixe fritar um pouco.
Adicione água (o suficiente para cozer a massa) e quando ferver introduza as ervilhas, aguarde que a água volte a ferver e junte a massa. Deixe cozer cerca de 8 a 10m e está pronto a servir.

Tomates

Chegou a época do tomate e os pais do meu namorado ofereceram-me uns quantos, como estavam a começar a ficar estragados resolvi aproveitar para guardar de forma a estar sempre pronto a colocar no tacho :)
Assim limpei os tomates de peles e sementes, coloquei num recipiente e com a varinha mágica reduzi tudo a puré. Coloquei nas cuvetes do gelo e coloquei no congelador. Sempre que precisar de polpa de tomate, é só retirar os cubinhos que precisar e colocar directamente no tacho. Desta forma não se estragou nenhum tomate e quando a época do tomate já tiver acabado vou continuar a ter quando precisar.

Salada de Arroz

Com o calor que tem estado nos últimos tempos, o que apetece é refeições frescas, desta vez fiz uma salada para aproveitar o arroz que estava no frigorífico de uma refeição anterior.

Ingredientes:

Arroz cozido
1 lata de milho
2 latas de atum
100g de ervilhas
1 cenoura
2 ovos
azeitonas q.b.
maionese (opcional)

Preparação:

Aproveite restos de arroz ou então coza 1 chávena de chá de arroz e deixe arrefecer. Coloque numa saladeira, junte o atum, o milho e a cenoura ralada. Adicione também as ervilhas e os ovos em rodelas, previamente cozidos. Decore com azeitonas. Pode envolver tudo em maionese ou servir ao natural e poupar nas calorias ingeridas ;)

Molho de Morangos

Hoje a sugestão é um molho de morangos que serve para colocar em pudins, tortas ou aquilo que a imaginação ditar, desta vez serviu para decorar um pudim. É uma receita retirada de uma revista das muitas que andam cá por casa.

Ingredientes:

150g morangos
50g de açúcar
água q.b.

Preparação:

Lave e corte em pedaços os morangos, coloque-os num tacho com o açúcar e alguns pingos de água. Leve a lume brando e deixe cozinhar cerca de 5minutos, mexendo de vez em quando; retire e com a ajuda de uma varinha mágica triture. Deixe arrefecer e está pronto a ser utilizado.

Bom apetite!

Salada

Esta salada serviu como excelente acompanhamento do jantar de hoje:
Ingredientes:

1 Alface pequena
1/2 cebola
5c.sopa de croutons com sabor a alho
sal q.b.
Azeite q.b.
Vinagre q.b

Preparação:

Lave e arranje a alface e coloque numa saladeira. Corte a cebola em rodelas e acrescente à alface. Junte os croutons e tempere com sal, azeite e vinagre. Misture tudo e sirva.

Frango no Forno

Conhecem?


Se nunca experimentaram vale a pena... Já tinha comprado há algum tempo este tempero da Maggi (sugestão de uma colega do trabalho) só que andava perdido no armário da cozinha, até que hoje resolvi experimentar, é só seguir as instruções, colocar o frango no saco, o tempero e levar ao forno durante 50m. Ficou assim...



Como acompanhamento, esta bela salada.

Tarte de Nata

Como o prometido é devido, aqui está a receita da tarte que já apareceu numa foto anterior, esta é uma tarte de nata, sem natas... Uma receita antiga da minha tia e muito rápida de se fazer.



Ingredientes:

1 base de massa folhada
1/2L de leite
150g de açúcar
50g de maizena
1 casca de limão
4 gemas

Preparação:

Coloque a massa folhada sobre uma tarteira e com um garfo pique o fundo. Reserve.
À parte coloque num tachinho o leite, o açúcar, a maizena e a casca de limão, leve a ferver em lume brando até engrossar.
Depois junte as gemas previamente batidas, mexendo sempre.
Deite o creme sobre a massa folhada e leve ao forno a cozer em forno bem quente durante cerca de 20m.

Compota de Ameixas

Desta vez trago como sugestão uma compota de ameixas, tinha umas quantas cá em casa (oferta dos pais do meu namorado)que precisavam de ser consumidas rapidamente e como não dava para comer tudo, decidi procurar uma receita e mãos à obra...

Ingredientes:
500g de ameixas em pedaços, sem peles e sem caroços
350g de açúcar
Sumo de 1/2 Limão

Preparação:

Depois de retirar as peles e os caroços das ameixas coloque-as num tacho juntamente com o açúcar e o sumo de limão. Mexa bem e leve a lume brando deixando ferver lentamente.
Com a ajuda de uma colher vá retirando a espuma escura que se vai formando à superfície.
Deixe o doce ferver até atingir o ponto de estrada, ou seja, quando se retira um pouco de doce para um prato e se passa o dedo por cima, abre-se uma "estrada" indicando que o doce está no ponto.
Passe o doce com a varinha mágica.
Coloque o doce em frascos esterilizados e feche muito bem.
Nota: Se colocar os frascos virados ao contrário o doce conserva-se por mais tempo.

Fusilli Tricolor com Frango e Natas

Depois de umas férias merecidas volto a colocar alguns dos meus cozinhados, porque mesmo de férias não deixei de cozinhar...
Desta vez fiz uma receita muito simples e para repetir sempre.

Ingredientes:
350g de Fusilli Tricolor
4 peitos de Frango
1 cebola
2 dentes de Alho
4 c. (sopa) de Azeite
2 c. (sopa) de massa de tomate
1 dl de Vinho Branco
Água q.b.
1 lata de Cogumelos
1 pac. Natas

Comecei por fazer um refogado com a cebola, o alho e o azeite, deixei a ao lume até a cebola ficar bem lourinha, depois juntei os peitos de frango previamente cortados em cubos e deixei fritar um pouco. Depois os cogumelos, a massa de tomate, o vinho branco e um pouco de água (meio copo), temperei com sal e um pouco de pimenta e deixei cozinhar.
À parte cozi a massa em água e pouco sal.
Quando o frango estiver praticamente cozinhado e já com pouco molho, adicionei as natas, mexendo sempre até se diluírem uniformemente pelo restante molho.
Depois de cozida a massa, deixei escorrer muito bem toda a massa e envolvi com o preparado anterior.

Bolo de Chocolate

Este bolo de chocolate tem tido sempre sucesso em todas as festas e é muito simples de se fazer, a receita é esta:

Bata 6 gemas com 2 chávenas de açúcar. Junte 1/2 chávena de óleo e 1 chávena de água quente. Depois misture uma chávena e meia de farinha e uma colher (chá) de fermento. Junte também uma chávena de chocolate em pó. Mexa tudo muito bem e por fim bata 6 claras em castelo e junte ao preparado anterior. Leve ao forno até cozer.

Para a cobertura:
Derreta em banho - maria uma tablete de chocolate com 2 colheres de manteiga e um pouco de leite.
Barre o bolo com a cobertura e decore como quiser.
Neste caso e como era para um aniversário de criança optei por decorar com bolinhas coloridas de chocolate (pintarolas, smarties...)

Salada com mini-crepes

Ainda a propósito do meu recente aniversário, e depois do meu namorado me ter levado a jantar num restaurante lisboeta, tirei a ideia para esta pequena entrada do cardápio do mesmo.
Comecei por fazer uma salada com alface frisada, agrião, rúcula e cebola cortada em rodelas, temperei com azeite, sal e um pouco de vinagre.Juntei ainda algumas nozes. Agora, apresento-vos o segredo mais secreto ;), os mini-crepes de legumes, que se encontram à venda nas lojas Lidl e que são muito bons. É só levar ao forno até ficarem douradinhos e servir. Dão uma entrada saborosa num restaurante e em nossa casa também.

Bolo de Nozes

Recentemente foi o meu aniversário e como já é hábito, fiz o meu bolo de aniversário para comemorar com os colegas de trabalho, este ano resolvi experimentar uma receita nova do chefe Hernâni Ermida e não me saí mal, pois quem comeu gostou... Quanto à tarte que também está na foto, fica para outro post.
Ora aqui vai a receita do Bolo de Nozes:

Numa tigela bate-se 200g de manteiga amolecida com 400g de açúcar até ficar um creme liso, junta-se 6 gemas e 2dl de natas e mexe-se bem. Bate-se as claras em castelo e adicionam-se à mistura, alternadamente com 360g de farinha misturada com 1c. (chá)de fermento. Por fim, junte 150g de nozes picadas e misture delicadamente. Deite a mistura obtida numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e leve ao forno, pré-aquecido, a 180˚C durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, desenforme, deixe arrefecer e depois corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. Numa tigela, misture uma lata de leite condensado com mais 150g de nozes bem moídas. Regue a metade inferior do bolo com esta mistura, reponha a parte de cima e sirva decorado a gosto.

Bom Apetite!

Medalhões de Pescada Estufados

Olá, começo hoje este blog culinário, mostrando as minhas qualidades culinárias que apesar de muito básicas sempre dão para não morrer de fome.
Então aqui vai:

Para estes medalhões de pescada estufados, cortei 1 cebola e 2 dentes de alho em rodelas e refoguei-os num pouco de azeite. Juntei uma cenoura também às rodelas, meio tomate sem sementes, 1 pimento vermelho cortado em tiras finas e um pouco de água. Temperei com uma pitada de sal e deixei cozinhar durante uns 10minutos.
Em seguida coloquei o peixe (entre 2 a 3 medalhões por pessoa)sobre os legumes (se for necessário coloca-se mais um pouco de água, mas pouca).
Quando o peixe estiver cozido, retirei do tacho e com a varinha mágica triturei todos os legumes até obter um creme. Voltei a juntar o peixe e deixei cozinhar mais uns minutos.
Optei por acompanhar com umas batatas cozidas e ficou uma delícia.

Nota: receita para 2 pessoas