Pinheiros de Canela

Este ano o Natal passou-se cá em casa,  pela 1ª vez passei o Natal com o F., como somos de cidades tão distantes nunca deu para passar o Natal em conjunto, este ano o 1º como casados, não abdicámos de o passar na nossa casa, finalmente arrumadinha e decorada. A consoada, foi com a minha irmã, os pais e os sogros, o almoço de Natal foram os mesmos e mais alguns, a cunhada, os sobrinhos, os primos, a nossa sala ficou apertadinha para tantos, mas o que vale é a intenção e a nossa era ter a família junta. Com tanta confusão não deu para tirar fotos de nada que tenha feito para as "paparocas", mas paciência... Tudo correu bem.
E quem disse que o Natal acabou? Por aqui ele continua, acabadinhas de fazer estão estas bolachinhas de canela, deliciosas... (finalmente experimentei o meu dispara-biscoitos).

Ingredientes:
140g açúcar
160g margarina
1 ovo
sal q.b.
1 c. (sobremesa) fermento em pó
250g farinha
canela q.b. (2 ou 3 c. sopa)
Preparação:
Bata o ovo com o açúcar e a margarina previamente derretida. Junte a canela e aos poucos a farinha com o fermento. Amasse tudo muito bem e reserve.
Coloque a massa no dispara-biscoitos. Sobre um tabuleiro (coberto com um tapete de silicone ou papel vegetal) vá "disparando" os biscoitos e leve ao forno a cerca de 160º (+-10/15m).
São muito bons para acompanhar o chá ou um café.

Espero que tenham todos um excelente 2013 apesar das dificuldades anunciadas e espero que continuem desse lado a ver o que se cozinha por aqui. Até para o ano.

Massa Gratinada

Esta receita foi feita a pensar no "Convidei para Jantar" - Cidades do Mundo, este mês alojado no blogue Marmita e iniciado pelo blogue Anasbageri. Quando vi este desafio não pude pensar noutra cidade... Roma... Uma cidade linda, um monumento em cada edifício, uma cidade que me lembra o Amor, ou não tivesse sido a cidade onde passei a Lua - de - Mel :)
E como pensar em Roma é pensar em massas, aqui fica uma receita bem rápida.


Ingredientes:

200g Massa
100g de ervilhas
1 lata de salsichas
1 mão cheia de azeitonas descaroçadas
Cogumelos q.b.
sal q.b.
200ml de molho bechamel
Queijo Ralado


Preparação:
Coza a massa e as ervilhas em água temperada de sal. Depois de cozida escorra, junte as salsichas em rodelas, os cogumelos e as azeitonas. Adicione o molho bechamel e misture bem. Coloque num tabuleiro de forno e cubra com queijo ralado. Leve a forno cerca de 15m (até o queijo ter derretido). Sirva com uma salada.

Bolo Rainha

Depois de tanto tempo ausente deste meu cantinho, voltei... Depois de organizar o grande dia, foi a vez de organizar a casa nova e talvez também um pouco de preguiça, foi-me afastando por uns tempos. Com o mês de Dezembro, voltou a vontade de compartilhar com vocês o que se faz aqui nesta cozinha. Este sábado foi dia de enfeitar a árvore de Natal, de decorar a casa, de ouvir músicas de Natal e aproveitando uma prendinha de casamento (máquina de fazer pão), experimentar um Bolo Rainha que estará presente na mesa da consoada. A receita encontrei aqui, apenas troquei os pinhões por sultanas douradas e aqui está o resultado.

Panacota de Licor de Merda

Podem achar que era engano ou uma brincadeira mas não é, licor de merda e é mesmo assim que se chama, é um licor fabricado lá na minha terrinha, quem não provou não sabe o que perde.

Aqui fica um pouco da sua história:

"Em 1974 nascia o Licor de Merda. Portugal passava por um período conturbado marcado pela luta entre a esquerda e a direita. Neste contexto, o licor  foi criado para “homenagear” algumas autoridades que na época governavam Portugal."

Descrição do produto nas garrafas:

"O Licor é um produto de alta qualidade, cuja fórmula pertenceu no final do século XX ao Frade maluquinho “Vasko Gonsalbes”.
É extraído a partir de diversas merdas de confiança, sujeito portanto a criar depósito com a idade.Recomenda-se que seja servido com o cuidado indispensável para não turvar."
E agora passamos à receita:

Ingredientes:
400ml de natas
60 ml de licor de merda
3 colheres de sopa de açúcar
2 colher de sopa de açúcar com aroma de baunilha
3 folhas de gelatina
Doce de frutos vermelhos q.b.

Romã

Preparação:
Coloque as folhas de gelatina de molho. Coza as natas numa panela sem parar de mexer, adicione o licor e os açucares.
Retire as folhas de gelatina da água, escorra bem e junte às natas, mexendo sempre até ferver. Desligue o lume e coloque em forminhas.
Coloque no frigorífico até solidificar. Quando estiver firme, desenforme coloque sobre cada panacota 1 colher de doce de morango e uns baguinhos de romã. Sirva e delicie-se.

Arroz Especial

Vi esta dica algures pela net e resolvi experimentar, até que fica bom. Um arroz especial e um sabor diferente...

Ingredientes:
1 cebola
1 copo de arroz
2 copos de água
1 mão cheia de couve lombarda, cortada em tirinhas
azeite q.b.
sal q.b.
1 "casca" de queijo

Preparação:
Pique a cebola, coloque num tacho juntamente com o azeite, leve ao lume e deixe refogar. Junte a couve e deixe mais um pouco, adicione a água. Quando ferver junte o arroz e tempere com sal. Deixe cozinhar.
Aproveite a casca de um queijo amanteigado (daqueles que se comem à colher) e coloque dentro o arroz já cozinhado. Leve depois ao forno e deixe uns 5 a 10 minutos. Está pronto a servir.

Pão Saloio Recheado para um escritor

Não costumo participar em concursos, passatempos ou outros do género, mas quando vi o 5º desafio do "Convidei para jantar", promovido pelo blog "De cozinha em cozinha passando pela minha", não resisti em participar, afinal o meu amor pelos livros é tão grande como o gosto pelo cozinhar. Quando vi o tema deste mês não tive dúvidas, o primeiro nome que surgiu na minha cabeça foi exatamente quem escolhi, poderia ter escolhido muitos outros, de várias nacionalidades ou géneros literários, optei por um escritor português, aquele que mais gosto de ler, espero que gostem.
Convidei para jantar, nesta minha humilde cozinha José Rodrigues dos Santos, porque adoro a sua escrita e porque li e adorei todos os livros que escreveu. Preparei-lhe para entrada um Pão Saloio recheado,acompanhado por umas mini-tostas.
Ingredientes:
1 pão saloio
250g de queijo ralado (escolhi 4 queijos)
1 frasco de maionese
3 dentes de alho
oregãos q.b.

Preparação:
Faça um buraco no topo do pão e através dele retire todo o miolo. Numa tigela misture o queijo co a maionese, os dentes de alho muito picadinhos e os oregãos. Recheie o pão com esta mistura e leve ao forno até derreter. Acompanhe com tostas pequeninas ou torre o miolo que retirou do pão e sirva. É na mesa que vão surgindo conversas sobre os livros escritos, os que ainda estão por escrever e tantas outras coisas, porque as conversas são como as cerejas e um assunto puxa outro...

Bacalhau à Braz

A acabar umas férias merecidas mas muito ocupadas para a preparação do grande dia, venho hoje actualizar este cantinho que não tem tido a devida atenção. Hoje trago uma receita de bacalhau à braz, confesso que não é uma receita que goste muito, acho que fica sempre com muita gordura, mas por vezes (muito raramente) para aproveitar umas sobras de bacalhau faço esta receita.

(Receita para 2 pessoas)
Ingredientes:
Batata frita palha (utilizei cerca de 200g das de compra)
Bacalhau cozido e desfiado (utilizei as sobras de outra refeição)
1 Cebola
Azeite q.b.
3 dentes de alho
1 folha de louro
2 Ovos
Sal (não utilizei porque o bacalhau já tinha sido cozinhado com sal)
Pimenta
Salsa
Azeitonas Pretas

Preparação:
Num tacho coloque um pouco de azeite e leve a alourar a cebola cortada em rodelas, o alho picado e a folha de louro. Quando a cebola estiver "lourinha", adicione o bacalhau e deixe cozinhar entre 15m a 20m. Junte as batatas palha e mexa bem. Bata os ovos temperados com pimenta e junte ao bacalhau e às batatas. Cozinhe em lume brando sem parar de mexer, e até os ovos estarem cozidos. Polvilhe com salsa picada, coloque na travessa de servir e decore com azeitonas.

Bolinhos de Bacalhau

Com excesso de bacalhau no congelador, resolvi fazer uns bolinhos de bacalhau, dá sempre jeito ter uns congelados para qualquer eventualidade...



Ingredientes:
400g de bacalhau
600g de batatas
2 ovos
1 cebola média
salsa picada q.b.
pimenta q.b.

Preparação:
Coza as batatas com o bacalhau. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie muito bem. Passe as batatas pelo passe-vite e junte-as ao bacalhau, adicione a cebola e a salsa bem picadinhas, mexa bem e tempere com pimenta.
Junte os ovos e incorpore tudo muito bem. Molde os bolinhos e frite em óleo bem quente e deixe escorrer sobre papel absorvente.

Doce de maçã

Algo parecido com este doce foi-me servido num restaurante e adorei, gostei tanto que às vezes queria ir almoçar no mesmo sítio só por causa da sobremesa, assim surgiu a ideia de experimentar qualquer coisa parecido e apesar da fotografia não ser muito apelativa, estava maravilhoso...



Ingredientes:

4 maçãs
leite creme (receita aqui)
3 claras
canela q.b.

Preparação:

Descasque as maçãs, lave-as e corte em fatias (não muito finas), leve a cozer com um pouco de água, cerca de 5 minutos. Escorra e disponha num tabuleiro. Por cima coloque o leite creme, previamente preparado.
Bata as claras em castelo e junte-lhe um pouco de canela, bata mais um pouco e coloque sobre o leite creme. Leve ao forno 15 a 20 minutos ou até que as claras fiquem queimadinhas.
Deixe arrefecer e está pronto a servir.

Sumo de Maça/Kiwi

O que vos trago hoje é uma sugestão, uma outra forma de comer fruta... É bom deixar os refrigerantes de lado e beber qualquer coisa mais saudável.



Ingredientes (para 2 copos):

1 maçã grande
2 kiwis
água q.b

Preparação:

Coloque num recipiente as frutas previamente lavadas e cortadas em pequenos pedaços. Junte um pouco de água e com a varinha mágica triture tudo. Se necessário adicione um pouco mais de água (depende do gosto de cada um, mais liquido ou mais espesso).
Está pronto a servir.

Queques de Laranja

O cinco quartos de laranja faz anos e para festejar fiz estes queques de laranja que apesar de muito simples são muito saborosos... Espero que gostem da minha sugestão para o desafio apresentado :)



Ingredientes:
2 ovos
20ml óleo
30ml de sumo de laranja
75g açúcar
75g farinha
1c. (chá) fermento

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até ficar homogéneo, junte o óleo, o sumo de laranja e a farinha. Misture bem. Junte as claras previamente batidas em castelo e por fim adicione o fermento.
Unte pequenas forminhas com manteiga (utilizei óleo em spray), coloque a massa nas formas e leve ao forno a 180º.

Massa Rápida

2012 entrou a correr, já se guardaram os enfeites de Natal, as luzes natalícias deixaram de enfeitar as ruas e tudo voltou ao normal. Espera-nos um ano difícil (conforme as notícias, dizem que é a crise), a mim espera-me um ano preenchido de trabalhinho, tantas coisas para organizar, os convites para o dia C já estão em andamento, mas faltam tantas outras coisas... Entretanto vamos fazendo umas comidinhas simples, aproveitando as sobras de outras refeições pois nada se pode estragar.



Ingredientes (para 2 pessoas):

Frango cozinhado e desfiado (utilizei um peito de frango grande, assado que sobrou da refeição anterior)
1 dente de alho
1 c.(sopa) polpa de tomate
1 lata de cogumelos
100g de azeitonas descaroçadas
150g de massa (utilizei macarrão)
azeite q.b.
parmesão em pó q.b.

Preparação:

Coloque numa Wok o alho picado com um pouco de azeite, leve ao lume e deixe alourar. Junte a polpa de tomate, mexa e adicione o frango. Volte a mexer e deixe cozinhar 2minutos, mexendo de vez em quando. Junte os cogumelos e as azeitonas e misture bem. Finalmente incorpore a massa no preparado anterior. Coloque nos pratos e polvilhe a gosto com parmesão em pó.