Pudim (pela net, chamam-lhe Nuvem da Aldeia)

Este pudim aprendi com a minha mãe, durante um tempo ela fazia tantas vezes que acho que acabámos por enjoar, mas passado tanto tempo voltou a vontade de comer um pudim destes. Quando surgiu um convite para jantar em casa de uns amigos foi a oportunidade ideal...

Ingredientes:

2 Saquetas de Pudim Mandarim (Velhote)
1 lt leite
12 C. (sopa) açúcar
4 Ovos

Preparação:

Coloque numa panela as gemas, as saquetas do pudim e o açúcar. Misture tudo. Junte
lentamente o leite até estar bem misturado. Leve ao lume mexendo sempre até ferver. Quando começar a ferver, reduza o lume para o mínimo e deixe cozer 3 minutos. De seguida, junte imediatamente as claras, previamente batidas em castelo, mexendo de baixo para cima lentamente.
Depois de as claras estarem bem incorporadas, deite na forma escolhida (utilizei forminhas individuais), untada de caramelo liquido.
Leve ao frigorífico até à hora de servir.